khung thời gian chương trình

Hoạt động trước AFBS 2022

10-05-2022

DEPTH - INTERVIEW
DEPTH - INTERVIEW Phỏng vấn xác định nhu cầu ngành giữa Chuyên gia RAV với Chủ Nhà hàng.

17-05-2022

FOCUS GROUP
FOCUS GROUP Trao đổi trực tiếp với 10 Nhà hàng để xác định cơ hội cải tiến

20-07-2022

Phát hành Khảo sát về Giai đoạn 1 của Dự án
Phát hành Khảo sát về Giai đoạn 1 của Dự án RAV kết hợp với TS. Abel D.Alonso và TS.Vũ Thị Kim Oanh trường Đại học quốc tế RMIT Việt Nam thiết kế Khảo sát, mục tiêu thu thập thông tin từ các đơn vị kinh doanh trong nhà hàng Việt Nam.

27-08-2022

[Workshop#1] Năng suất sử dụng nguồn nhân lực
[Workshop#1] Năng suất sử dụng nguồn nhân lực Case-studies cùng thông tin hữu ích từ chuyên gia đưa ra phương phát triển năng suất sử dụng nhân lực trong hoạt động kinh doanh Nhà hàng - Ẩm thực.

Bài phát biểu #1: Tầm nhìn của Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam trong câu chuyện cải thiện năng suất.
Diễn giả: Ông Chử Hồng Minh - Chủ tịch RAV

Bài phát biểu #2: Vai trò của đơn vị đào tạo trong nâng cao nhận thức về năng suất nguồn nhân lực.
Bà Võ Thị Nga - Giám đốc chương trình Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống, Khoa du lịch nhà hàng khách sạn, Trường Đại học Hoa Sen.

Keynote #1: Mục tiêu nghiên cứu "Sự trở lại của ngành F&B năm 2022 và Cập nhật Xu hướng Năng suất sau Covid-19".
Diễn giả: Tiến sĩ Abel D. Alonso và Tiến sĩ Vũ Thị Kim Oanh
- Giảng viên trường Đại học Quốc tế RMIT
- Trưởng nhóm Nghiên cứu Dự án Phát triển Năng suất (PDP) Giai đoạn #1.

Keynote #2: Mục tiêu nghiên cứu "Báo cáo nghiên cứu phát triển năng suất ngành Nhà hàng - Ẩm thực Việt Nam".
Diễn giả: Tiến sĩ Nguyễn Thị Vân
- Giám đốc Nghiên cứu thị trường của Hospitality and Tourism Solutions (HTS Group)
- Trưởng nhóm Nghiên cứu Dự án Phát triển Năng suất (PDP) Giai đoạn #2.

Q&A với Báo chí và Doanh nghiệp
Đại diện BTC và nhóm Nghiên cứu sẽ trả lời câu hỏi của các đại diện tham gia để tìm hiểu cụ thể giá trị mà Dự án mang lại cho ngành Nhà hàng - Ẩm thực (F&B) nói chung và từng Doanh nghiệp F&B nói riêng.

Keynote #3: Hành trình đến năng suất thúc đẩy nguồn nhân lực
Diễn giả: Bà Nguyễn Thị Thanh Thuận
- General Manager tại IBUKI TEPPANYAKI RESTAURANT

27-08-2022

Phỏng vấn Chuyên gia F&B
Phỏng vấn Chuyên gia F&B Nhằm tối ưu khả năng ứng dụng trong nước và phù hợp với tiêu chuẩn năng suất châu Á, Dự án xúc tiến phối hợp với các tổ chức và chuyên gia nghiên cứu để thảo luận. Từ đó, nhóm nghiên cứu tiến đến xây dựng bộ bảng khảo sát và triển khai các công cụ đo lường liên quan.

22-10-2022

[Workshop#2] Năng suất triển khai Vận hành
[Workshop#2] Năng suất triển khai Vận hành Case-studies cùng thông tin hữu ích từ chuyên gia về giá trị cốt lõi, yếu tố lãng phí tác động xấu đến năng suất, triển khai Vận hành và áp dụng trong hoạt động kinh doanh Nhà hàng - Ẩm thực.

Keynote #1: Giá trị cốt lõi của Dự án phát triển năng suất
Diễn giả: Ông Chử Hồng Minh
- Sáng lập Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam
- Sáng lập Hệ thống Đánh giá xếp hạng Nhà hàng LANGLIEU Awards
- Đại sứ Hiệp hội Du lịch Ẩm thực thế giới tại Việt Nam (World Food Travel Association)

Keynote #2: Tám (08) yếu tố lãng phí tác động xấu đến năng suất trong doanh nghiệp
Diễn giả: Ông Trần Đình Cửu
- 25 kinh nghiệm tư vấn Quản trị doanh nghiệp về năng suất, chất lượng vận hành
- Giám đốc công ty TNHH Tư Vấn Trần Đình Cửu

Keynote #3: Case-study về Năng suất triển khai Vận hành
Diễn giả: Ông Phạm Minh Chí
- Phó Tổng Giám đốc Domino's Pizza Vietnam
- Chuyên gia Vận hành và phát triển doanh nghiệp

Panel discussion: Phát triển năng suất triển khai Vận hành trong hoạt động kinh doanh Nhà hàng - Ẩm thực
- Điều phối thảo luận: Ông Chử Hồng Minh, Sáng lập Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam, sáng lập Hệ thống Đánh giá xếp hạng Nhà hàng LANGLIEU Awards và là Đại sứ Hiệp hội Du lịch Ẩm thực thế giới tại Việt Nam (World Food Travel Association)
- Diễn giả tham luận:
• Ông Trần Đình Cửu, 25 kinh nghiệm tư vấn Quản trị doanh nghiệp về năng suất, chất lượng vận hành và là Giám đốc công ty TNHH Tư Vấn Trần Đình Cửu
• Ông Phạm Minh Chí, Phó Tổng Giám đốc Domino's Pizza Vietnam, chuyên gia Vận hành và phát triển doanh nghiệp
• Ông Huỳnh Quang Trung, cựu Giám đốc Kĩ thuật số tại The Coffee House, hơn 20 năm trong lĩnh vực Kỹ thuật số & Thương mại điện tử và là nhà sáng lập Pate Deli hiện nay
• Đầu bếp Sugar Lee, kinh nghiệm 18 năm hoạt động trong ngành, là đầu bếp chủ lực của các khách sạn, resort 5 , 6 sao trong và ngoài nước. Hiện ông đang là sáng lập viên kiêm cố vấn chuyên môn tại Sugar Cuisine, Giám đốc điều hành tại Culinary Arts Studio

Hoạt động sau AFBS 2022

31-01-2023

Phát hành Khảo sát về Năng suất hoạt động kinh doanh F&B
Phát hành Khảo sát về Năng suất hoạt động kinh doanh F&B RAV kết hợp với TS. Nguyễn Thị Vân từ Đại học Chester (Anh) để phát hành bảng khảo sát - kết quả từ sự nghiên cứu phương pháp luận, triển khai các buổi họp chuyên gia nhằm hiết kế Khảo sát.

02-05-2023

Công bố báo cáo Nghiên cứu về Sự phát triển Năng suất của ngành Nhà hàng - Ẩm thực tại Việt Nam
Công bố báo cáo Nghiên cứu về Sự phát triển Năng suất của ngành Nhà hàng - Ẩm thực tại Việt Nam Đây là tiền đề để tham chiếu và đo lượng cho các các doanh nghiệp F&B Việt Nam trên 03 chỉ số chính: Nhân lực - Vận hành - Tài chính, đồng thời là chất liệu để chia sẻ trong chuỗi Roadshow về năng suất trong giữa năm 2023 tại các thành phố lớn của Việt Nam.

PHIÊN BUỔI SÁNG (09:00 AM - 12:00PM)

09:00 - 09:15

Lễ khai mạc
Lễ khai mạc Phát biểu chào mừng và khai mạc sự kiện từ đại diện Bộ ban ngành cùng Đơn vị tổ chức RAV và Informa.
Organizer
  • >
  • >
Organizer

09:15 - 09:30

Giới thiệu "Hệ sinh thái kinh doanh Nhà hàng - Ẩm thực" tại Việt Nam
Giới thiệu "Hệ sinh thái kinh doanh Nhà hàng - Ẩm thực" tại Việt Nam Trước những thách thức và cơ hội vô cùng to lớn của ngành Nhà hàng - Ẩm thực Việt Nam, các đối tác quan trọng trong Hệ sinh thái kinh doanh Nhà hàng - Ẩm thực hợp tác cùng phát triển và cam kết đóng góp vào quá trình phát triển bền vững chung của toàn ngành đến 2025.
- Lễ ký kết Biên bản ghi nhớ hợp tác giữa các bên liên quan chính trong Hệ sinh thái
- Biên bản ghi nhớ hợp tác - Giáo dục (Không bắt buộc)
- Giải thưởng cho GGEN / Đối tác
Organizer
  • >
Organizer

09:30 - 10:00

Keynote #1: Tổng quan về các xu hướng trong ngành trong bối cảnh mới 2022
Keynote #1: Tổng quan về các xu hướng trong ngành trong bối cảnh mới 2022 Diễn giả: Ông Dzung (Dan) Nguyễn/ Giám đốc điều hành SMB Châu Á Thái Bình Dương tại NielsenIQ
Speaker
  • >
Partner

10:00 - 10:30

Keynote #2: Áp dụng năng suất Kaizen trong kinh doanh F&B
Keynote #2: Áp dụng năng suất Kaizen trong kinh doanh F&B Diễn giả: Ông Trần Đình Cửu/ Giám đốc, TDC Consulting
Speaker
  • >
Partner

10:30 - 11:00

Keynote #3: Tối ưu năng suất sử dụng nguồn nhân lực thông qua ứng dụng công nghệ/ chuyển đổi số
Keynote #3: Tối ưu năng suất sử dụng nguồn nhân lực thông qua ứng dụng công nghệ/ chuyển đổi số - Phát biểu mở đầu chuyên mục tối ưu năng suất Nguồn nhân lực
- Tối ưu năng suất sử dụng nguồn nhân lực thông qua ứng dụng công nghệ/ chuyển đổi số
Diễn giả: Bà Nguyễn Hồng Uyên/ Quản lý Dự án, iPOS.vn
Speaker
  • >
Partner

11:00 - 12:00

Panel Discussion #1: Thách thức trong việc cải thiện các yếu tố Nhân lực để góp phần nâng cao năng suất kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh F&B
Panel Discussion #1: Thách thức trong việc cải thiện các yếu tố Nhân lực để góp phần nâng cao năng suất kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh F&B Điều phối tham luận: Ông Miquel Angel P.Martorell - Nhà sáng lập & Quản lý đối tác MQL Sustainable Tourism Services

Diễn giả tham luận:
▪️ Tiến sĩ Abel D. Alonso - Giảng viên cao cấp tại trường Đại học RMIT Hà Nội, chuyên gia nghiên cứu và Trưởng nhóm nghiên cứu Dự án Phát triển năng suất của RAV - Giai đoạn 1
▪️ Tiến sĩ Vũ Thị Kim Oanh - Giảng viên tại trường Đại học RMIT Hà Nội, chuyên gia nghiên cứu và Trưởng nhóm nghiên cứu Dự án Phát triển năng suất của RAV - Giai đoạn 1
▪️ Ông Trần Đình Cửu - Giám đốc công ty TNHH Tư Vấn Trần Đình Cửu, Chuyên gia tư vấn Quản trị doanh nghiệp
▪️ Ông Đỗ Văn Vinh - Phó tổng Giám đốc kiêm Giám đốc Công nghệ iPOS.vn
Moderator
  • >
Panelists
  • >
  • >
  • >
  • >
Organizer
Partner

PHIÊN BUỔI CHIỀU (01:30PM - 05:30PM)

01:30 - 01:50

Keynote #4: Công bố kết quả báo cáo "Khảo sát về Sự trở lại của ngành F&B năm 2022"
Keynote #4: Công bố kết quả báo cáo "Khảo sát về Sự trở lại của ngành F&B năm 2022" Diễn giả: Trưởng dự án Nghiên cứu Năng suất - Giai đoạn 1 tại RAV
▪️ Tiến sĩ Abel D. Alonso - Giảng viên cao cấp tại trường Đại học RMIT Hà Nội, chuyên gia nghiên cứu và Trưởng nhóm nghiên cứu Dự án Phát triển năng suất của RAV - Giai đoạn 1
Researcher
  • >
Organizer

01:50 - 02:10

Keynote #5: Thiết kế lại quy trình để nâng cao hiệu quả và năng suất vận hành
Keynote #5: Thiết kế lại quy trình để nâng cao hiệu quả và năng suất vận hành Diễn giả: Ông Trần Đức Tính/ Nhà sáng lập, Bách Việt F&B Center
Speaker
  • >
Partner

02:10 - 03:10

Panel Discussion #2: Thách thức trong việc cải thiện các yếu tố Vận hành để góp phần nâng cao năng suất kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh F&B
Panel Discussion #2: Thách thức trong việc cải thiện các yếu tố Vận hành để góp phần nâng cao năng suất kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh F&B Điều phối tham luận: Bà Ngô Thị Nga - Giám đốc đào tạo toàn quốc tại ToCoToCo
Diễn giả tham luận:
1. Ông Phạm Minh Chí - Giám đốc nhãn hàng tại Domino's Pizza Việt Nam
2. Ông Trần Đức Tính- Nhà sáng lập và Chủ sở hữu tại ABC Plus International (Bách Việt F&B Center)
3. Ông Sugar Lee - Giám đốc Ẩm thực tại Sugarcuisine
4. Ông Đỗ Văn Vinh - Phó Tổng Giám đốc phụ trách công nghệ tại iPOS.vn
5. Ông Huỳnh Quang Trung/ Nhà sáng lập, Pate Deli
Moderator
  • >
Panelists
  • >
  • >
  • >
  • >
  • >
Partner

03:10 - 03:30

Keynote #6: Đo lường & thách thức trong việc tạo giá trị và sức khoẻ tài chính trong hoạt động kinh doanh Nhà hàng - Ẩm thực
Keynote #6: Đo lường & thách thức trong việc tạo giá trị và sức khoẻ tài chính trong hoạt động kinh doanh Nhà hàng - Ẩm thực Diễn giả:
Ông Alain Nguyễn/ Giám đốc điều hành, Hoàn Mỹ Resort Ninh Chử
Speaker
  • >
Partner

03:30 - 04:30

Panel Discussion #3: Thách thức trong việc cải thiện các yếu tố Tài chính để góp phần nâng cao năng suất kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh F&B
Panel Discussion #3: Thách thức trong việc cải thiện các yếu tố Tài chính để góp phần nâng cao năng suất kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh F&B Điều phối tham luận: Ông Nguyễn Thái Bình - Principal của BDM và FBA

Diễn giả tham luận:
1. Ông Phạm Minh Chí - Giám đốc Nhãn hàng tại Domino's Pizza Vietnam
2. Ông Lucas Truong - Giám đốc vùng tại Coco Dining Conept
3. Ông Mario Mendis - Giám đốc Điều hành tại Sofitel Saigon Plaza
4. Ông Alain Nguyễn - Giám đốc điều hành tại Hoàn Mỹ Resort Ninh Chử
5. Bà Thuận Đào - Giám đốc điều hành tại Ibuki Teppanyaki Restaurant
Moderator
  • >
Panelists
  • >
  • >
  • >
  • >
  • >
Partner

06-05-2023

Roadshow hỗ trợ phát triển kinh doanh năng suất F&B tại Hà Nội
Roadshow hỗ trợ phát triển kinh doanh năng suất F&B tại Hà Nội - Vòng loại cuộc thi Tranh tài giữa 05 nhà hàng: thuộc khu vực Hà Nội... và lân cận
- Triển lãm các sản phẩm eco, green, sustainable... F&B
- Hội thảo về cải thiện năng suất F&B

13-05-2023

Roadshow hỗ trợ phát triển kinh doanh năng suất F&B tại Đà Nẵng
Roadshow hỗ trợ phát triển kinh doanh năng suất F&B tại Đà Nẵng - Vòng loại cuộc thi Tranh tài giữa 05 nhà hàng: thuộc khu vực Đà Nẵng... và lân cận
- Triển lãm các sản phẩm eco, green, sustainable... F&B
- Hội thảo về cải thiện năng suất F&B

20-05-2023

Roadshow hỗ trợ phát triển kinh doanh năng suất F&B tại Nha Trang
Roadshow hỗ trợ phát triển kinh doanh năng suất F&B tại Nha Trang - Vòng loại cuộc thi Tranh tài giữa 05 nhà hàng: thuộc khu vực Nha Trang... và lân cận
- Triển lãm các sản phẩm eco, green, sustainable... F&B
- Hội thảo về cải thiện năng suất F&B

27-05-2023

Roadshow hỗ trợ phát triển kinh doanh năng suất F&B tại Vũng Tàu
Roadshow hỗ trợ phát triển kinh doanh năng suất F&B tại Vũng Tàu - Vòng loại cuộc thi Tranh tài giữa 05 nhà hàng: thuộc khu vực Vũng Tàu... và lân cận
- Triển lãm các sản phẩm eco, green, sustainable... F&B
- Hội thảo về cải thiện năng suất F&B

03-06-2023

Roadshow hỗ trợ phát triển kinh doanh năng suất F&B tại Thành phố Hồ Chí Minh
Roadshow hỗ trợ phát triển kinh doanh năng suất F&B tại Thành phố Hồ Chí Minh - Chung kết cuộc thi Tranh tài giữa 05 nhà hàng: thuộc khu vực Thành phố Hồ Chí Minh... và lân cận
- Triển lãm các sản phẩm eco, green, sustainable... F&B
- Hội thảo về cải thiện năng suất F&B